Vitamin B2 (Riboflavin)
- Eigenschaften von Vitamin B2
- Vorkommen in Lebensmitteln
- Tagesbedarf an Vitamin B2
- Wirkungsweise & Funktionen von Vitamin B2 im Körper
- Anzeichen eines Vitamin B2-Mangels
- Überdosierung und Wechselwirkungen
- Zusammenfassung
Eigenschaften von Vitamin B2
Vitamin B2 ist ein essentielles wasserlösliches Vitamin, das für die Gesundheit unerlässlich ist. Es spielt eine Schlüsselrolle im Energiestoffwechsel, indem es als Coenzym in verschiedenen biochemischen Reaktionen fungiert. Riboflavin ist empfindlich gegenüber Licht, weshalb es in lichtdichten Verpackungen aufbewahrt werden sollte.
Vorkommen in Lebensmitteln
Riboflavin ist in vielen Lebensmitteln enthalten, insbesondere in tierischen Produkten. Zu den besten Quellen zählen:
| Lebensmittel | Milligramm (mg) Riboflavin pro 100 Gramm (g) |
|---|---|
| Bierhefe | 3,8 |
| Rinderleber | 2,9 |
| Mandeln | 1,3 |
| Eier | 0,4 |
| Milch | 0,2 |
| Hinweis: Werte können schwanken. | |
Tagesbedarf an Vitamin B2
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für die meisten Altersgruppen eine tägliche Aufnahme von 1,4 Milligramm für Männer und 1,2 Milligramm für Frauen. Schwangere Frauen haben einen höheren Bedarf von etwa 1,5 Milligramm.
| Säuglinge | |
|---|---|
| Säuglinge (0 bis unter 4 Monate) | 0,4* |
| Säuglinge (4 bis unter 12 Monate) | 0,5* |
| Kinder | |
| 1 bis unter 4 Jahre | 0,6 |
| 4 bis unter 7 Jahre | 0,8 |
| 7 bis unter 10 Jahre | 0,9 |
| 10 bis unter 13 Jahre | 1,0 |
| Männer | |
| Jugendliche (13 bis unter 15 Jahre) | 1,4 |
| Jugendliche (15 bis 19 Jahre) | 1,6 |
| Erwachsene (19 bis unter 65 Jahre) | 1,4 |
| Erwachsene (65 und älter) | 1,3 |
| Frauen | |
| Jugendliche (13 bis unter 15 Jahre) | 1,1 |
| Jugendliche (15 bis unter 19 Jahre) | 1,2 |
| Erwachsene (19 bis unter 65 Jahre) | 1,1 |
| Erwachsene (65 und älter) | 1,0 |
| Schwangere | 1,4 |
| Stillende | 1,5 |
| * Schätzwerte | |
Wirkungsweise & Funktionen von Vitamin B2 in unserem Körper
Vitamin B2 ist entscheidend für verschiedene physiologische Funktionen im Körper. Es wird in der Leber in seine aktive Form umgewandelt, die als Coenzym in zahlreichen enzymatischen Reaktionen fungiert. Riboflavin unterstützt den Abbau von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen zur Energiegewinnung.
Die Funktionen von Vitamin B2 sind vielfältig und beinhalten:
Energieproduktion
Vitamin B2 ist ein wesentlicher Bestandteil der Coenzyme FAD (Flavin-Adenin-Dinukleotid) und FMN (Flavin-Mononukleotid), die eine zentrale Rolle im Energiestoffwechsel spielen. Sie sind an der Oxidation von Nährstoffen beteiligt und tragen zur ATP-Produktion bei.
Nervensystem
Riboflavin ist wichtig für die Gesundheit des Nervensystems. Es unterstützt die Nervenfunktion und kann bei der Synthese von Neurotransmittern helfen, die für die Kommunikation zwischen Nervenzellen unerlässlich sind.
Haut- und Augenfunktion
Vitamin B2 trägt zur Gesundheit von Haut und Augen bei. Es kann helfen, Hauterkrankungen wie Akne zu verhindern und die Sicht zu verbessern, indem es den oxidativen Stress in den Augen reduziert.
Antioxidative Wirkung
Riboflavin hat antioxidative Eigenschaften, die helfen können, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Dies kann das Risiko chronischer Erkrankungen verringern.
Anzeichen eines Vitamin B2-Mangels
Ein Mangel an Vitamin B2 kann zu einer Vielzahl von Symptomen führen, darunter:
- Mund- und Lippenentzündungen (Cheilosis)
- Risse in den Mundwinkeln (Angularstomatitis)
- Entzündung der Zunge (Glossitis)
- Ermüdung und Schwäche
- Hautprobleme
- Sehstörungen
Wer ist von einem Vitamin B2-Mangel betroffen?
Ein Mangel an Vitamin B2 kann bei bestimmten Personengruppen auftreten, darunter:
- Vegetarier und Veganer, die keine tierischen Produkte konsumieren
- Menschen mit bestimmten Erkrankungen, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen
- Alkoholkonsumenten, die ein erhöhtes Risiko für Mängel haben
Überdosierung und Wechselwirkungen
Eine Überdosierung von Vitamin B2 ist selten, da es sich um ein wasserlösliches Vitamin handelt, das im Übermaß über den Urin ausgeschieden wird. Dennoch sollte bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln Vorsicht geboten sein, da Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten auftreten können. Es ist ratsam, sich vor der Einnahme von Ergänzungen mit einem Arzt abzusprechen.
Zusammenfassung
Vitamin B2 (Riboflavin) ist ein wichtiges wasserlösliches Vitamin, das eine wesentliche Rolle im Energiestoffwechsel, der Nervenfunktion und der Gesundheit von Haut und Augen spielt. Ein Mangel an Riboflavin kann zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen. Eine ausgewogene Ernährung mit Lebensmitteln, die reich an Riboflavin sind, ist entscheidend, um die Gesundheit zu erhalten.